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グアムの人たちは辛いものが大好き。唐辛子はチャモロ語でドニ(Donne’)と呼ばれ、庭でドニを育てている人も多くいます。そして、バーベキューには欠かせないフィナデニソースをはじめ、さまざまな料理に使われています。
ドニの便利な利用法として、ペースト状にしたディナンシェ(Dinanche)があります。炒め物やスープなどに少し入れるだけでピリッとしたおいしさが加わります。
また、ココナッツやグリルした野菜を加えたものなどローカルシェフによるものや、家庭の味を商品化したオリジナルドニディナンシェも数多く、ローカルイベントなどに出かけると出会えることも。
こちらの商品は、ディナンシェ ホットペッパー ドリルズ(Denanche Hot Pepper Drizzle)。
観光客にも人気のレストラン、ピカズカフェ(Pika’s Cafe)のオーナー、レニー・フェーラン(Lenny Fejeran)と、すでにスプリーム グアム(Su’Prim Guam)というブランドでディナンシェを製造・販売しているディレク・クルーズ(Derek Cruz)のコラボ商品です。
グルテンフリーで、もちろん化学調味料も一切不使用。
サラサラとしたテクスチャーで使いやすく、テーブル調味料としてバーベキュー、焼肉、揚げ物、炒め物など幅広く使うことができるとローカルの人に大好評。
辛さは5段階中の3。でも、辛いもの好きなグアムの人の味覚が基準なので、日本人には少し辛いかも。
ペイレススーパーマーケット(Payless Supermarket)やピカズカフェなどで販売されています。グアム土産にも最適ですよ。