>　グアムで人気のメキシコ料理。その中からビリアに挑戦！

グアムで人気のメキシコ料理
その中からビリアに挑戦！

なぜかグアムにはメキシコ料理レストランが多くあり、メキシコ料理はグアムの人に人気です。
大手フランチャイズレストランでは、タモンサンズプラザ（Tumon Sands Plaza）内にあるチリズ グリル＆バー（Chili’s Grill & Bar）。ファーストフードでは、メキシコ料理の代名詞ともいえるタコスのお店タコベル（Taco Bell）。
街中のレストランではタモンにもハガニアにもいくつかあり、最近ではフードトラックでもメキシコ料理を見かけるようになりました。
 

フードトラックの良いところは、店内に入らなくてもメニューを気軽にチェックできること！
そしてメキシコ料理のメニューをチェックしていると、やはりメインはタコス！そしてブリトー！メキシコを代表する2大ポピュラー料理がメニューの大半を占めていますが、最近よく目にするようになったのは「ビリア（BIRRIA）」という料理。
 

ビリアナチョス、ビリアラーメン、ビリアタコス！一体ビリアって何なんだ?!
 

ということで調べてみると「メキシコのハリスコ州発祥の料理で、お肉のシチュー、またはヤギ、ビーフ、ラム、マトン、チキンから作られたスープのこと」だそう。その味わいをナチョスやラーメン、タコスなどにアレンジしたものが上のメニュー。
 

初めて見る、聞く料理。これはぜひ食べてみなくては！
そうしてやって来たのが、以前紹介した 毎週火曜日にデデドのフリーマーケット会場で開催されているフードトラック ！
 

こちらの店にもありました！ビリアタコスにビリアブリトー。
お店の人にどちらがおすすめかを聞くと間髪入れずに「ブリトー！」と答えてくれたので、ビリアブリトー購入。
 

そして自宅にて実食。
直径5〜6cmほどあるブリトーの中身はビリアのお肉（ビーフ）、ライス、豆、野菜がギッシリ。食べ応えは十分ありそうでとってもおいしそう！
 

ブリトーと一緒にお店の人から渡された小さなカップに入ったスープ。これがビリアのスープ。塩っ気とスパイスがしっかり聞いていて、この場合は飲むのではなくブリトーにつけていただくのが正解。
 

正直、スープにしっかり浸して食べても「ビリアってこんな味！」と説明するのが難しいのですが、ブリトーの具材自体にしっかり味がついているのでおいしい。
具材の味付けもなかなか説明しづらいのですが、日本人の口にも合う食べやすいおいしさ。
 

ちなみにメキシコ料理というと辛いものをイメージする人がいるかもしれませんが、ビリアは辛い料理ではないのでご安心を。
 

日本ではメキシコ料理ってどれぐらいの頻度で食べられているのでしょう。食べる機会はそう多くはないと思いますので、グアムにきたら気軽にメキシコ料理を楽しんでくださいね。
 

2023/09/29 グアム Island Time

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