>　豆に、焙煎にこだわり抜いた新コーヒー「マンタコーヒー」が誕生！

豆に、焙煎にこだわり抜いた新コーヒー
マンタコーヒーが誕生！

グアムの人気カフェ、インフュージョン（Infusion）に新しいコーヒーメニュー、マンタコーヒー（Manta Coffee）が登場しています。メニューにはアラビカ種の豆を100％使用していると書かれており、浅煎りから中煎りにグアムで焙煎されているよう。一体、どんなコーヒーなのでしょう。
 

6月下旬、マンタコーヒーの創設者であり焙煎士であるスティーブン・ザオ（Steven Zhao）さんによる試飲会が開催されました。その時の様子とともに、マンタコーヒーを紹介していきます。
 

こちらがスティーブン・ザオさん。元々はプロフェッショナルのカメラマンで、コロナ前には雑誌「アイランドタイム（Island Time）」の撮影で何度もお世話になりました。しかし、久しぶりに会うとすっかり「こだわり焙煎士」の顔になっていました！
 

趣味で始めたコーヒー豆の焙煎ですが、もっと香り高いものを、おいしいものをと追求していくうちにテクニックが磨かれ、ちょうどそれはコロナ禍による観光業の停滞でカメラマンとしての仕事が激減していた時。自分にとっては新しい挑戦、そしてグアムのコーヒー愛飲家にとっては新しい楽しみになるようにと一念発起。マンタコーヒーの誕生となりました。
 

豆の説明から始まり、焙煎について、淹れ方について、こだわりをたっぷり聞かせてもらい、早速アイスコーヒーを試飲。
一見、紅茶かと思ってしまうような薄い色ですが、見た目が涼しげで暑いグアムにピッタリ。コールドブリュー（水出し）タイプで8〜12時間かけて抽出した、雑味のないすっきりとした味わいも暑い時にはおすすめです。
 

ドリップコーヒーもサイフォンで丁寧に淹れるコーヒーも試飲させてもらいました。
浅煎りコーヒーは普段あまり飲む機会がありませんが、一般的な中煎りのものと比べると少し酸味があり、苦味はほとんどなくて滑らかな味わい。普段、しっかりとしたコクと苦味のあるコーヒーを飲んでいる人なら同じ飲み物とは思えないぐらい、軽くて飲みやすいおいしさです。
 

マンタコーヒーはインフュージョン店内でいただくことができる他、コーヒー豆、挽いた状態、また1杯ずつ作るシンプルバックなどの販売もあります。いつもフレッシュなおいしさを楽しんでほしいと、一度に大量に焙煎せず、少しずつ丁寧に焙煎しているそう。
 

アーティストでもあるスティーブン・ザオさんの独自の感性とこだわり、そしてクリエイティビティ溢れるマンタコーヒー。ぜひそのおいしさをインフュージョンでお楽しみください。

Information

店名：インフュージョン・コーヒー＆ティー
　　　（Infusion Coffee & Tea）アッパータモン店
営業時間：月〜土曜日6:00AM〜6:00PM
　　　　　日曜日7:00AM〜6:00PM
定休日：なし
電話番号：（671）647-0260
場所：タムニング地区マリンコードライブ沿い日産向かい
URL：https://infusionguam.com
 

2022/07/08 グアム Island Time

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